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Chocolate Cookies mit Buffalo­wurm­mehl

Erst krabbelts, dann knusperts: Insektenmehl verleiht diesen Plätzchen ihren leckeren, nussigen Crunch.

Mehl Mutig

Arbeitszeit: ca. 15 Min.    Backzeit: ca. 10 Min.  Gesamtzeit: ca. 25 Min.

Zutaten

  • 150g

    Butter (Zimmertemperatur)

  • 250g

    Zucker

  • 2

    Eier

  • 1

    Vanilleschote

  • 250g

    Mehl

  • 200g

    Kakao

  • 30g

    Buffalowurmmehl (Bei Amazon kaufbar)

  • 100g

    Butter

  • 1 TL

    Backpulver

  • 1 Prise

    Salz

Zubereitung (ca. 48 Portionen)

Heizt als Erstes den Ofen auf 175 Grad vor. Schlagt währenddessen die weiche Butter und den Zucker mit dem Handmixer auf und gebt die Eier nacheinander hinzu, bis eine leicht schaumige cremige Masse entstanden ist. Mischt in einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Kakao, Buffalowurmmehl und Salz. Fügt das Ganze zu der flüssigen Mischung und verrührt diese gut (am Besten klappt das mit dem Teigkneter-Aufsatz eures Handrührers).

Legt ein Backblech mit Backpapier aus und formt aus der Masse runde Kekse. Wenn ihr wollt, könnt ihr die Schokoladenkekse mit Chocolate Chips und Mehlwürmern garnieren. Die Kekse sind nach etwa 8 bis 10 Minuten im Ofen fertig.